Солнечногорск ИНФО — ещё ближе к городу Новости Солнечногорска, все городские новости в одном месте
Сыры с благородной белой плесенью делают в Чехове
Фото: [ Пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия МО ]
Сыры с благородной белой плесенью делают в Чехове
В деревне Высоково в округе Чехов сыроварня De Famille производит по французским рецептурам сыры с мытой корочкой и с благородной белой плесенью. Сегодня это единственное предприятие в стране, которое изготавливает сыр камамбер с низким содержанием жирности.
«Сыроварня — участник программы губернатора Московской области по развитию сыроварения в области. В строительство производства, в том числе, были вложены средства областного гранта в 35 миллионов рублей. Общий объем инвестиций по проекту составил 100 миллионов рублей», — сообщил заместитель председателя правительства Подмосковья Георгий Филимонов.
По его словам, при выходе на плановую мощность предприятие сможет перерабатывать до 30 тонн молока в сутки, а годовые объемы составят порядка тысячи тонн сыра. Компания De Famille представляет самый широкий в России ассортимент сыров с белой благородной плесенью и с мытой корочкой: линейка продуктов насчитывает свыше 10 наименований.
«Производство мягких сыров с белой плесенью очень требовательно к чистоте воздуха, воды, и поэтому в так называемой «чистой зоне» воздух фильтруется полностью, до уровня, аналогичному тому, как это делают в операционных в больнице», — отметил основатель сыроварни Андрей Блажко.
Ранее губернатор региона Андрей Воробьев заявил о важности комфорта жителей и удобства для бизнеса в Подмосковье.
Подмосковье сегодня